黒舞茸の炊き込みご飯｜ヒルナンデスで見た？と思ったときの確認ページ（2合・迷ったらこれ）
※このページは、「黒舞茸 炊き込みご飯 ヒルナンデス」で探している方向けに、公式で確認できる範囲と、家庭で作れる再現レシピ（2合）を一つにまとめた確認用ページです。
ヒルナンデスで見た気がするけど、検索すると
・同じ名前のレシピが出ない
・「黒舞茸」って食材紹介？レシピ？
・結局、何を作ればいい？
そんなときに迷いを止めるためのページです。
・「黒舞茸（真）」はヒルナンデスで紹介された回がある（食材紹介）
・ただし「黒舞茸の炊き込みご飯」が公式レシピとして見当たらない時は、再現レシピで作るのが早い
・ポイントは炒めずに“焼く”→旨みを水に移して炊く
① 30秒チェック｜「黒舞茸の炊き込みご飯」って、どの記憶？
まずここを整理すると、迷いが一気に減ります。
当てはまるものを選んでください。
A：黒舞茸そのものが話題だった（食材紹介の記憶）
- 「黒舞茸『真』」みたいに、名前が印象に残っている
- どこの産地・どんなキノコか紹介していた気がする
- レシピというより、食材の話が中心だった
B：炊き込みご飯を“作っていた”記憶がある（レシピの記憶）
- 炊飯器で炊いていた
- 舞茸の香りを強く出していた
- 「焼いてから炊く」みたいな手順だった気がする
Aの方は「食材紹介」である可能性が高いです。
Bの方は「黒舞茸（または舞茸）で炊き込みご飯を作りたい」状態なので、下の再現レシピに進むのが最短です。
② まず結論｜公式レシピが見つからない時は“作れる形”で止める
「黒舞茸 炊き込みご飯 ヒルナンデス」で探しても、
公式ページに“黒舞茸の炊き込みご飯”として掲載が見つからないことがあります。
ただ、ここで探し続けるより、
番組で見た「舞茸の香りが強い炊き込み」の方向性を押さえて、
今日作れるレシピで止める方が早いです。
※このページのレシピは、黒舞茸の旨みが出やすい「焼いて汗を出す → 旨みを水に移す」という作り方でまとめています（家庭向けの再現）。
③ 【再現レシピ】黒舞茸の炊き込みご飯（2合）
※中学生向けメモ：大さじ＝大きいスプーン1杯／小さじ＝小さいスプーン1杯
材料（2合分）
| 材料 | 分量 | メモ |
|---|---|---|
| 米 | 2合 | 洗ってザルにあげる |
| 黒舞茸 | 1パック（約120〜150g） | 手で大きめに裂く |
| 塩 | 小さじ1/3 | 舞茸を焼く時に使う |
| 酒 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2〜2 | 濃いめが好きなら2 |
| 水 | 2合の目盛りまで | 舞茸だし＋水で調整 |
| 小ねぎ | 適量 | 仕上げ |
| バター（任意） | 5〜10g | 仕上げにのせると相性◎ |
作り方（炊飯器）
- 米を洗い、ザルにあげて10分ほど水気を切る。
- 黒舞茸は大きめに手で裂く（細かくしすぎない）。
- フライパンに黒舞茸を広げ、全体に塩（小さじ1/3）をふる。
中火でフタをして3〜5分、舞茸がしんなりして汗が出るまで“炒めずに焼く”。 - 火を止め、フライパンに水を少し（大さじ3〜4）入れて、底の旨みをこそげる。
（これが「舞茸だし」になります） - 炊飯器に米を入れ、酒・みりん・しょうゆを加える。
- ④の舞茸だしも入れ、足りない分を水で足して「2合の目盛り」まで合わせる。
- 上に黒舞茸をのせ、30分ほど浸水してから炊飯する。
- 炊けたら10分蒸らし、下からさっくり混ぜる。
小ねぎ（任意でバター）をのせて完成。
④ 失敗しないコツ（ここだけでOK）
- 香りが弱い
→ 舞茸は最初に「炒める」よりフタをして焼く。汗＝香りの元が出てきた合図です。 - ベチャっとする
→ 水は必ず2合の目盛りまで。舞茸だしを入れた分、足し水を減らします。 - 味が濃い／薄い
→ しょうゆは大さじ1.5〜2で調整。最初は1.5で作ると失敗しにくいです。 - 舞茸が小さくなりすぎた
→ 裂き方が細かいと縮みます。大きめに裂くと食感が残ります。
⑤ よくある質問
Q. 黒舞茸じゃなくて「普通の舞茸」でも作れますか？
作れます。黒舞茸は香りが強い傾向がありますが、焼いて汗を出す工程を入れると、普通の舞茸でも香りが立ちやすいです。
Q. 炊き込みご飯の色が濃くなっても大丈夫？
しょうゆを使うので色はつきます。気になる場合は、しょうゆを大さじ1.5に寄せ、仕上げに小ねぎやバターで香りを足すとバランスが取りやすいです。
Q. きのこは洗う？洗わない？
基本は洗わずに汚れを拭くでOKです（風味が落ちにくい）。気になる場合は、サッと拭いてから使うのがおすすめです。
⑥ 最後に
このページは、「黒舞茸 炊き込みご飯 ヒルナンデス」で探して迷ったときに、
確認 → 整理 → 今日作れる形で止めるためのまとめです。
いろいろ見比べなくても、
今日はこの通りに作って大丈夫です。
迷ったら、またここに戻ってきてください。
