さんまの蒲焼き缶詰の炊き込みご飯｜ヒルナンデス公式の作り方【2合・迷ったらこれ】

※このページは、ヒルナンデスで紹介された「さんま蒲焼き缶の炊き込みご飯（サンマ炊き込みご飯）」を、材料・分量・手順の順に並べた確認用まとめです。

「さんまの蒲焼き缶詰炊き込みご飯ヒルナンデス」で探している方の多くは、
“ポン酢を入れて、玉ねぎを丸ごと炊く”あの炊き込みご飯を思い出しているはずです。

・水加減はどれくらい？（目盛り？ml？）
・缶のタレは入れる？どれくらい？
・玉ねぎは切らないでいい？
・チンゲン菜って入れてた？

迷ったら、このページの通りに作ればOKです。
日テレ公式の材料と手順に合わせて、2合で迷わない形に整理しています。

15秒で分かる要約
・米2合に、さんま蒲焼き缶（身＋タレ）を入れてほぐす
・ポン酢大さじ3を入れる
・水は「360ml −（缶のタレ量＋ポン酢45ml）」
・玉ねぎは丸ごとのせる／周りにチンゲン菜
・炊けたら玉ねぎを軽くほぐし、刻み大葉をのせる

① どんな炊き込みご飯？｜ポン酢×蒲焼き缶で「甘さをさっぱり寄せる」味

この炊き込みご飯は、さんま蒲焼き缶の甘辛さを、ポン酢でさっぱり寄せるのが特徴です。
そこに玉ねぎ丸ごとを一緒に炊くことで、甘みとコクが自然に入ります。

「缶詰のタレで濃くなりそう…」と不安になりますが、
このレシピは水を“引き算”で調整する前提なので、そこだけ押さえれば失敗しにくいです。

水加減（ここが一番大事）
このレシピの基準は合計360mlです。
ただし、缶のタレとポン酢も液体なので、
水は「360ml から（缶タレ量＋ポン酢量）を引いた量」になります。

例）缶のタレが30mlくらいなら…
水＝360 −（30＋45）＝285ml

味が濃くなりそう
→ ほぼ原因は「水の入れすぎ／入れなさすぎ」です。
360mlの中に“缶タレ＋ポン酢”も含まれると覚えると迷いません。
缶のタレ量が分からない
→ 缶を開けたら、身を先に取り出し、タレだけ計量カップに移すと確実です。
（計れない場合は、タレを全部入れて、水は少なめからスタートが安全です）
玉ねぎが硬い
→ 大きい玉ねぎほど火が通りにくいので、炊けたら5〜10分蒸らすと落ち着きます。
チンゲン菜がしんなりしすぎる
→ それがこの作り方の狙いでもあります。食感を残したい場合は、仕上げに追加でのせるのが簡単です。