大葉の炊き込みご飯｜ヒルナンデスの「しそキムチ炊き込みご飯」【2合・迷ったらこれ】
※このページは、ヒルナンデスで紹介された“大葉（青じそ）”の炊き込みご飯を、材料・分量・手順の順に並べた確認用まとめです。
ヒルナンデスで見た
「大葉をたっぷり使う炊き込みご飯」を作ろうと思ったら、
・大葉は何枚？
・どの順番で入れる？
・混ぜる？混ぜない？
・水加減は？
迷ったら、このページの通りに作ればOKです。
内容は、日テレ公式掲載の手順に合わせています。
15秒で分かる要約
・米2合＋調味料を入れる
・ごぼうを入れる（アク抜き）
・大葉→キムチ→大葉→具材…の順で重ねる
・炊けたら混ぜずに盛る（刻み大葉をのせる）
・米2合＋調味料を入れる
・ごぼうを入れる（アク抜き）
・大葉→キムチ→大葉→具材…の順で重ねる
・炊けたら混ぜずに盛る（刻み大葉をのせる）
① まず結論｜ヒルナンデスの“大葉の炊き込みご飯”はこのレシピ
「大葉 炊き込みご飯 ヒルナンデス」で探している方の多くが思い出しているのは、
青じそ（大葉）を重ねて炊く「しそキムチ炊き込みご飯」です。
このレシピのポイントは3つです。
①大葉は“具”ではなく“層”として重ねる
②キムチも“層”で入れる
③炊けたら混ぜずに盛る（香りと見た目が崩れにくい）
② 材料（2合分）
| 材料 | 分量 | メモ |
|---|---|---|
| 白米 | 2合 | 洗って炊飯器へ |
| 水 | 2カップ | 公式は「2カップ」表記 |
| 青じそ（大葉） | 17枚 | 重ねて使う |
| ゴボウ | 1/4本 | ささがき＋水に浸してアク抜き |
| エリンギ | 2本 | 薄切り |
| キムチ | 100g | |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 | |
| 料理酒 | 小さじ1 |
※分量は日テレ公式掲載のレシピに合わせています。
③ 作り方（炊飯器）
- ゴボウはささがきにし、水に浸してアク抜きしておく。
- エリンギは薄切りにする。
- 炊飯器に、洗った米・水・鶏ガラスープの素・料理酒・ゴボウを入れる。
- 大葉を敷き詰めるようにのせ、その上にキムチをのせ、さらに大葉を重ねる。
- その上にエリンギをのせ、さらにキムチをのせたら、最後に大葉でフタをする。
- 炊飯器で炊く。
- 炊き上がったら混ぜずに茶碗に盛り、刻んだ大葉をトッピングして完成。
④ 失敗しないコツ（ここだけでOK）
- 大葉の香りを出したい
→ 大葉は刻まず、まずは公式通り「重ねる」。炊き上がりのトッピングで香りが立つ。 - 混ぜたくなる
→ このレシピは混ぜないのがコツ。大葉の層が崩れると香りが弱くなりやすい。 - 辛さが心配
→ キムチを少し減らしても作れる。最初は100gで一度作ると番組の味に近づく。 - ごぼうが面倒
→ ここを省くと食感が単調になりやすい。できれば1回だけ公式通りで作る。
⑤ よくある質問
Q. 大葉は「大きい葉」と「小さめの葉」で枚数が変わりますか？
葉が小さめなら、17枚より少し多めでも問題ありません。
狙いは「上に敷き詰めて層を作る」ことです。
Q. 水は炊飯器の目盛りじゃなくていい？
公式は「水2カップ」表記です。
炊飯器の機種差が気になる場合は、次回は「2合の目盛り」に合わせて微調整すると安定しやすいです。
Q. 具を全部混ぜた“普通の炊き込みご飯”にしてもいい？
食べ方としては可能ですが、このレシピの良さ（大葉の香り・層の見た目）は出にくくなります。
まずは一度「混ぜずに盛る」で作るのがおすすめです。
⑥ 最後に
このページは、ヒルナンデスで紹介された“大葉の炊き込みご飯（しそキムチ炊き込みご飯）”の確認用まとめです。
いろいろ見比べなくても、
今日はこの通りに作って大丈夫です。
迷ったら、またここに戻ってきてください。
