角煮の炊き込みご飯｜ヒルナンデスで紹介「煮汁で炊く」作り方【2合・迷ったらこれ】

※このページは、ヒルナンデスで紹介された「角煮の煮汁を使う炊き込みご飯」を、材料→手順→失敗しないポイントの順で整理した確認用まとめです。

ヒルナンデスで見た
「角煮の炊き込みご飯」を作ろうと思ったら、
・角煮そのものを入れるの？（煮汁だけ？）
・水加減は？
・具は何を入れる？
・味が濃くならない？
と、ここで一回迷いやすいです。

迷ったら、このページの通りに作ればOKです。

15秒で分かる要点
・主役は「角煮」ではなく角煮の煮汁
・液体は水200ml＋煮汁200ml（合計400ml）
・具はにんじん＋油揚げ（細切り）
・米は洗って30分置いてから炊く

① どんな炊き込みご飯？｜「角煮の煮汁」で旨みを移すタイプ

このレシピのポイントは、角煮の“煮汁”を炊き込み液に使うところです。
角煮の甘辛い旨みがご飯に入って、おかずがなくても満足しやすい味になります。

「角煮を入れる炊き込みご飯」を想像する方が多いですが、
番組で紹介されたのは煮汁を活用して炊く作り方です。
（角煮は、あれば仕上げにのせても相性が良いです）

ここで迷うポイント（重要）
このレシピは「水200ml＋煮汁200ml」で炊きます。
炊飯器の2合目盛りに合わせるのではなく、液体量を固定するのがコツです。

味が濃くなりそうで不安
→ 煮汁は「200ml」で固定。増やすと濃くなりやすいです。
ベチャつきそうで不安
→ 液体は合計400mlに固定。具材は上にのせて炊くと、水分バランスが崩れにくいです。
米の芯が残りそう
→ 米は「洗って30分置く」。ここを省くと仕上がりがブレやすいです。
角煮の煮汁が少ない／ない
→ まずは煮汁が取れる日に作るのが一番確実です。
どうしても今日作る場合は、下の「代替案」を参考にしてください（公式そのままではありません）。