日本人の定番メニューとんかつの話！人気店のさぼてんと和幸も紹介！

みなさんはとんかつ好きですか？

家庭料理の定番でもあり、
最近では
『とんかつ専門店』
も、多くなってきましたね。

そんな日本で古くから親しまれている
とんかつについて
作り方や地域の話、
そして人気のお店
「さぼてん」と「和幸」
についても紹介していきます！

とんかつの基本的な作り方と食べ方色々

まずは、
家庭料理の定番、
美味しいとんかつの作り方
を紹介します！

①豚ロース厚切り肉の赤身と脂身の境目にある筋を包丁の刃先で４～５か所切り目を入れてスジを切り、肉たたきや包丁の腹で内側から外側へ伸ばすようにたたく。

②塩・こしょうをし、小麦粉をしっかりとはたき、余分な粉は落とす。

③よく溶いた卵をくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、しばらくおいて衣を落ち着かせる。

④１８０℃まで熱した油で、とんかつを揚げる。入れてしばらくは触らず、衣が固まり横の面がいい色になったら裏返してさらに揚げる。

⑤衣全体がきつね色になり、泡が小さくなれば揚がったサイン。油をきってバットに上げる。斜めにし油がよく切れるようにする。

⑥食べやすい大きさにカットし、お好みのソースをかける。

この基本のとんかつを
そのまま食べるのはもちろんのこと、
他にはカレーに乗せてかつカレー、
卵でとじてかつ丼、
パンに挟んでかつサンドなど
とんかつ料理も色々ありますね！

揚げたては
アツアツのサクサクで美味しいですが、
冷めてもまた美味しいので
お弁当の一品としても人気です！

名古屋では「味噌かつ」が有名ですが、
他にも地域によって
「かつ丼」に違いがあります。

福井・長野・群馬では「ソースカツ丼」

岡山では「デミかつ丼」

岩手では「あんかけかつ丼」

新潟では「タレかつ丼」

など、それぞれ特徴があるのです。
食べ比べてみたいですね！